Les amandes doivent être humidifiées avant d’être mangées?

Si nous écoutons les «fanatiques des amandes» à travers le monde, il vaut mieux manger les amandes trempées, si possible du jour au lendemain. Ils sont plus sains et plus faciles à consommer une fois que la peau devient souple et peuvent facilement glisser de la noix. L’amande à l’intérieur devient douce, moelleuse et simplement délicieuse. Alors, le trempage des amandes est-il une meilleure façon de les consommer? Est-ce que cela fait une différence quant à leur valeur nutritionnelle?

Selon l’Ayurveda et de nombreuses autres traditions anciennes, la nourriture est essentielle dans le processus de guérison, mais la manière dont vous préparez quelque chose est tout aussi importante que ce que vous préparez. L’Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise recommandent de faire tremper les amandes pendant la nuit et de les consommer le lendemain matin. Vous pouvez les préparer et les préparer avec du lait frais, des filaments de safran, de la cardamome et du sucre dans un lait d’amande nutritif – le petit-déjeuner parfait dans un verre.

Les amandes sont abondantes en nutriments comme les fibres, les protéines, la vitamine E, le magnésium, le calcium, le zinc et le phosphore. Le trempage des amandes nous permet de profiter pleinement de tous ces nutriments bien mieux que de les manger crus. Pourquoi? Nous devons revenir à la biophysique de la digestion pour y répondre.

Il existe un inhibiteur enzymatique dans la peau des amandes sèches qui protège réellement la noix avant la germination. L’inhibiteur, connu sous le nom de tanin, empêche également l’absorption des nutriments. Lorsque vous faites tremper les amandes, leur peau brune, presque amère, se détache. Cela permet la libération de nutriments et facilite également le processus de consommation de la noix sur l’estomac. Le trempage des amandes facilite le traitement de nos enzymes gastriques et permet une absorption maximale des nutriments. Selon les praticiens ayurvédiques, si vous mangez des amandes trempées le matin à jeun, cela peut aider à réguler l’acide chlorhydrique libéré par votre estomac. En outre, il va équilibrer vos niveaux d’acidité, stimuler le processus digestif pour le reste de la journée et vous protéger contre les brûlures d’estomac et autres problèmes gastriques.

Nous ne disons pas que les amandes crues sont mauvaises pour vous, mais il est beaucoup plus bénéfique et nutritif de les manger après avoir été trempées pendant la nuit. Vous maximiserez l’absorption des nutriments et utiliserez pleinement tout ce qu’ils ont à offrir. Commencez donc à faire tremper vos amandes et consommez-les le matin dès qu’elles sont décollées. Comment vous les préparez par la suite, c’est à vous de décider!


Les amandes doivent être humidifiées avant d'être manger?