bouchées à la mousse de foie gras

Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas et l’apéritif ne sera pas à négliger pour l’occasion? Pour un apéritif digne de ce nom, pourquoi ne pas réaliser des bouchées à la mousse de foie gras? Découvrez la recette :

Ingrédients :

  • 1 pain de campagne
  • 1 bloc de foie gras à tartiner en pot
  • 15 cl de crème fraîche liquide bien froide
  • 1 pincée de sel de Guérande
  • 4 baies roses concassées

Préparation :

  1. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur électrique.
  2. Quand votre chantilly est prête, incorporez-y délicatement le foie gras qui a été préalablement coupé en petits morceaux (attention, votre foie gras devra être sorti auparavant du frigo pour qu’il se ramollisse) à l’aide d’une spatule, puis mélangez jusqu’à obtenir une mousse aérienne et homogène.
  3. Placez la mousse de foie gras dans une poche à douille, et déposez-la proprement sur les toasts de pain de campagne que vous avez préalablement grillés ou même découpés avec un emporte pièce.
  4. Saupoudrez chaque toast de baies roses concassées et de sel de Guérande.
  5. Placez les toasts dans un plat, puis recouvrez-le d’un film alimentaire et réservez le tout au réfrigérateur avant de servir.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

bouchées à la mousse de foie gras

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