Glace à la pistache

Glace à la pistache

L’été est là et la chaleur aussi, alors pourquoi ne pas réaliser vous-même une bonne glace à la pistache qui ravira tout le monde? Découvrez la recette de la glace à la pistache pour 8 personnes.

Ingrédients :

  • 10 g de pistache
  • 1 l de lait
  • œufs
  • 200 g de sucre

Préparation :

  1. Mixez les pistaches avec quelques cuillères de lait pour obtenir une crème épaisse.
  2. Portez à ébullition le lait et versez-y la crème de pistache. Laissez reposer le tout à température ambiante durant une heure, pour que le lait s’imprègne des arômes de la pistache.
  3. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger.
  4. Remettez le lait à la pistache sur le feu et portez-le à ébullition une fois de plus.
  5. Filtrez le lait pour récupérer les gros des pistaches, et ajoutez le mélange d’œufs et de sucre.
  6. Portez à feu doux et laissez épaissir un peu en remuant régulièrement.
  7. Laissez refroidir en mélangeant quelques fois, puis mettez le tout dans votre sorbetière en suivant les instructions de celle-ci.
  8. Versez votre glace dans un moule et laissez au congélateur durant une heure avant de pouvoir la déguster.
  9. Vous pouvez toujours rendre votre glace plus verte en ajoutant des colorants alimentaires.