Glace au basilic, parfait avec des fruits rouges

Glace au basilic, parfait avec des fruits rouges

L’été est là et la chaleur aussi, alors pourquoi ne pas réaliser vous-même une bonne glace au basilic qui se mariera parfaitement avec une salade de fruits rouges qui, nul doute, ravira tout le monde? Découvrez la recette de la glace au basilic pour 6 personnes.

Ingrédients :

  • 5  oeufs
  • 150 g de sucre
  • 40 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 bouquet de basilic

Préparation :

  1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition, puis hors du feu, infusez 20 feuilles de basilic durant 10 minutes.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec 150 g de sucre dans un saladier.
  3. Quand le mélange est blanchi et qu’il est devenu homogène, versez le lait au basilic dedans après avoir ôté les feuilles.
  4. Mélangez le tout, portez à nouveau sur feu doux et laissez épaissir en remuant avec une cuillère en bois durant l’opération. Attention, il ne faut pas que votre crème bout.
  5. Ôtez la préparation du feu, ajoutez la crème fraîche et laissez refroidir.
  6. Lorsque votre préparation est refroidie, ciselez 20 feuilles de basilic que vous allez incorporer à votre glace avant de la mettre en sorbetière.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

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