La tarte aux poires et amandes

La tarte aux poires et amandes

Pâte sablée, beurre, amandes, poires, crème, etc … comment ne pas aimer la tarte aux poires et amandes? Découvrez la recette de la tarte aux poires et amandes pour 6 personnes :

Ingrédients:

Pour la pâte sablée :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 70 g de sucre
– 2 jaunes d’œufs
– 5 cl d’eau
– 1 pincée de sel

Pour la garniture :

– 1 kg de poires
– 2 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 100 g d’amandes en poudre
– 100 g de crème fraîche épaisse
– des amandes effilées

Préparation de la pâte sablée:

Dans un saladier, blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec 5cl d’eau.

Dans un autre saladier, mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse.

Lorsque votre pâte est sableuse, verser au milieu votre premier mélange.

Former la pâte en boule, puis l’écraser avec la paume de la main, afin que votre pâte sablée soit lisse et homogène.

Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec votre pâte sablée, puis préchauffer votre four à 220°C ou Thermostat 7.

Préparation de la tarte aux poires et amandes :

Pelez et épépinez vos poires, puis coupez-les en lamelle assez épaisses.

Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.

Dans un saladier, battez les œufs, puis incorporez le sucre, l’amande en poudre, la crème fraîche.

Versez le tout sur la tarte, déposez quelques amandes effilées.

Mettez à cuire votre tarte durant 25 minutes.