Les crêpes suzettes

Les crêpes suzettes

Pour fêter la chandeleur comme il se doit, il nous faut bien évidemment des crêpes, alors pourquoi ne pas tester une variante : les crêpes suzettes? Découvrez la recette pour réaliser des crêpes suzettes pour 6 personnes.

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 50 cl de lait
– 3 œufs
– 3 clémentines
– 150 g + 50 g de beurre
– 100 g de sucre glace
– 1/2 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à soupe de Curaçao

Préparation :

  1. Râpez le zeste des clémentines, puis pressez-les et filtrez le jus.
  2. Tamisez la farine avec le sel. Creusez la farine en fontaine. Battez les œufs et versez-les au centre. Mélangez peu à peu avec le fouet.
  3. Incorporez le lait, ainsi que la moitié du jus de clémentine, 50 g de beurre fondu et une cuillère à soupe de curaçao.
  4. Laissez reposer 2h.
  5. Mélangez 100g de beurre ramolli avec votre sucre glace, le reste du jus de clémentine, les zestes et une cuillère à soupe de Curaçao.
  6. Faites cuire 18 crêpes fines dans une poêle beurrée et empilez-les ensuite dans un plat posé sur une casserole remplie d’eau chaude.
  7. Tartinez les crêpes, une à une, de beurre de clémentine.
  8. Pliez-les en 4. Réchauffez-les rapidement dans la poêle, pour qu’elles soient servies aussitôt.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

Vous aimerez ces articles