Mousse légère de saumon fumé

Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas et l’apéritif n’est pas à négliger. Pour un apéritif digne de ce nom, pourquoi ne pas réaliser une mousse légère de saumon fumé. Découvrez la recette pour 12 personnes :

Ingrédients :

  • 250 g de chutes de saumon fumé
  • 1 citron jaune
  • 15 cl de crème fraîche liquide légère
  • 1/2 c. à café de moutarde forte
  • 1/2 bouquet d’aneth
  • 1 c. à soupe de câpres au vinaigre
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Pressez le citron afin de récupérer 2 c. à soupe de son jus.
  2. Lavez l’aneth et ciselez-la finement.
  3. Réservez quelques brins de côté pour la décoration.
  4. Égouttez les câpres au vinaigre et hachez-les.
  5. Coupez 200 gr de saumon fumé en fines lamelles.
  6. Réservez quelques morceaux de côté pour la décoration.
  7. Placez les lamelles de saumon fumé dans le bol d’un robot mixeur avec le jus de citron, la crème fraîche liquide, la moutarde et l’aneth ciselée.
  8. Mixez le tout pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une mousse lisse et homogène.
  9. Salez et poivrez selon vos goûts.
  10. Répartir la mousse de saumon fumé dans des verrines apéritives.
  11. Parsemez le dessus avec les lamelles de saumon fumé qui vous restent, et décorez avec de l’aneth et les câpres au vinaigre hachés.
  12. Réservez les verrines au frais pendant 3 heures minimum avant de les servir à vos invités.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

Une Mousse de saumon fumé