Pâtes à la truffe

Pâtes à la truffe

Offrez-vous toute l’Italie dans votre assiette, et en version deluxe! Pour cela, optez pour des pâtes à la truffe, qui soyez-en sûr, connaitront un véritable succès! Découvrez la recette des pâtes à la truffe pour 4 personnes :

Ingrédients :

400 g de tagliatelles
20 g de truffe noire fraîche
20 g de mascarpone
1/2 échalote
200 g de champignons de Paris
3 cl de vin blanc
20 g de beurre
2 c. à s d’huile de truffe
70 g de parmesan

Préparation :

  1. Commencez par faire fondre le beurre avec l’huile de truffe dans une sauteuse, puis ajoutez l’échalote et la moitié de la truffe hachées avec les champignons de Paris émincés.
  2. Laissez revenir quelques minutes puis déglacez le tout au vin blanc, en remuant bien avec une spatule en bois pour décoller tous les sucs (attention, cette opération est très importante pour la réalisation de votre sauce).
  3. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis mixer le tout.
  4. Dans une autre casserole à part, faites cuire vos tagliatelles dans de l’eau bouillante salée.
  5. Mélangez le mascarpone et la crème de truffes dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez les pâtes, le parmesan râpé.
  6. Dressez les assiettes en déposant sur le dessus de fines tranches de truffe.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

Pâtes à la truffe

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