Poêlée de Saint-Jacques

Poêlée de Saint-Jacques

Si vous êtes en manque d’originalité pour cuisiner vos Saint-Jacques ce Noël, optez pour une poêlée de Saint-Jacques qui, nous en sommes sûr, régalera vos convives. Découvrez notre recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 1 demi botte de persil
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 150 gr de beurre
  • 2 belles tomates
  • 20 cl fumet de poisson
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 32 noix de Saint Jacques

Préparation :

  1. Rissoler vos noix de Saint-Jacques dans une poêle quelques minutes, pour leur offrir une coloration légère des deux cotés, puis réserver.
  2. Monder les tomates, les couper en petits dés, puis ajouter celles-ci à la poêle les noix pour y décoller les sucs. Attention à ne pas détruire la tomate. Puis déglacer au vin blanc.
  3. Ajouter 20cl env. de fumet de poisson.
  4. Ajouter votre beurre à l’ail (beurre, ail ciselé et persil ciselé) puis laisser fondre ce beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter vos 30cl de crème liquide entière dans votre préparation.
  5. Étape finale, ajouter les noix de Saint-Jacques pour les réchauffer, puis servez!

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

Vous aimerez ces articles