Quel vin boire avec le foie gras?

Lors des fêtes de fin d’année, le foie gras sera la star de diners du réveillon de Noël et du Nouvel An. Mais il n’est toujours pas facile de savoir quel vin boire avec le foie gras. Aussi, nous allons vous donner quelques conseils pour que vous puissiez au mieux choisir la bonne bouteille de vin.

Riche en acides gras insaturés, le foie gras est souvent dégusté avec des saveurs sucrées, comme un confit d’oignons ou encore des figues qui sont devenus depuis des années un basique. De plus, pour accompagner le foie gras il vous faudra l’accompagner d’un vin. Les Sauternes, Monbazillac ou vendanges tardives d’Alsace apporteront de la douceur mais aussi un côté sucré. Selon le palet, il est important de bien choisir la date de mise en bouteille. En effet, plus votre vin sera jeune, plus il sera sucré. En effet, avec le temps le goût sucré s’estompe.

Si vous êtes adepte des foie gras poêlé, osez l’originalité en choisissant un vin rouge. Les grands crus de Bordeaux ou encore le Madiran seront parfait pour la dégustation de ce met d’exception. Ainsi, ces vins rouges avec leurs bouquets sophistiqués et pas trop acides se marieront à merveille avec le foie gras. Enfin, si vous avez opté pour un foie gras qui sera dégusté avec une touche sucrée, vous pouvez également servir à vos invités une coupe de champagne moelleux.

Quel vin boire avec le foie gras?