Roulés de saumon à la crème et épinards

Les fêtes de fin d’année arrivent à grands et avec les diners à ne surtout pas rater. Or, on ne peut réussir un diner sans que celui-ci commence par une bonne entrée. Pour ce faire, pourquoi ne pas réaliser des roulés de saumon à la crème et épinards pour votre entrée? Facile et rapide, découvrez la recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 8 tranches de saumon fumé
  • 4 portions de 25 g de fromage frais type Carré Frais
  • 1 poignée d’épinards en branche frais
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 citron jaune
  • 1 c. à soupe de filaments de safran
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif.
  2. A ébullition, plongez les épinards et faites-les blanchir durant 2 minutes.
  3. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  4. Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer le jus.
  5. Écrasez les portions de fromage frais dans un bol, puis ajoutez le jus de citron et la crème fraîche.
  6. Salez, poivrez et remuez le tout.
  7. Coupez en deux les tranches de saumon fumé si elles sont trop grandes.
  8. Étalez les tranches de saumon fumé, déposez un boudin de crème au fromage frais au bord de chaque tranche, et parsemez de filaments de safran.
  9. Déposez quelques branches d’épinards, puis roulez la tranche de saumon fumé.
  10. Placez les roulés de saumon à la crème et épinards au frais.
  11. Lors du service, placez les roulés de saumon et d’épinards sur un lit de salade verte avant dégustation.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

Roulés de saumon à la crème et épinards