Huîtres à la sauce Mornay

Les fêtes de fin d’année arrivent à grands et avec elles les copieux diners à ne surtout pas rater! Or, on ne peut réussir un dîner sans que celui-ci commence par une bonne entrée. Pour ce faire, pourquoi ne pas réaliser des huîtres à la sauce Mornay en guise d’entrée? Facile et rapide, découvrez la recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 24 huîtres
  • le jus d’un demi citron
  • 2 dl de sauce béchamel
  • 2 jaunes d’œufs
  • 40 g de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Récupérez les huîtres en les retirant de leur coquille et réservez 8 belles coquilles creuses.
  2. Mettez les huîtres dans une casserole avec leur jus et faites-les tiédir légèrement.
  3. Retirez les huîtres de la casserole.
  4. Passez le jus de cuisson à travers un chinois et réservez-le dans un bol.
  5. Plongez les huîtres une à une dans le bol.
  6. Tamisez une seconde fois le jus.
  7. Réalisez votre béchamel.
  8. Prélevez quelques cuillerées de béchamel et mélangez-la avec les jaunes d’œufs, un peu de jus de citron et les deux tiers du gruyère. Ajoutez la préparation au reste de béchamel dans la casserole.
  9. Salez, poivrez et chauffez le tout.
  10. Préchauffez le four à 200°C.
  11. Disposez les 8 coquilles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  12. Placez dans chaque coquille d’huitre une cuillère de sauce et 3 huîtres.
  13. Nappez le tout de sauce et de fromage.
  14. Enfournez le tout, puis faites gratiner vos huitres.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

Huîtres à la sauce Mornay

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