soupe gratinée aux poireaux et oignons

Avec le froid de l’hiver, nous avons envie de chaleur, de quitter au plus vite le boulot pour rentrer chez nous pour nous blottir dans notre canapé avec un plaid. Aussi, pour se réchauffer davantage, pourquoi ne pas s’offrir une soupe chaude devant notre programme préféré pour diner? Découvrez la recette de la soupe gratinée aux poireaux et oignons pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 300 g d’oignons
  • 3 poireaux
  • 15 g de farine
  • 120 g de beurre salé
  • 1.5 l bouillon de volaille
  • 1 baguette
  • 150 g de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Épluchez et émincez les oignons ainsi que les poireaux finement.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille sans le porter à ébullition.
  3. En attendant, dans une cocotte, faites suer les oignons et les poireaux dans le beurre.
  4. Saupoudrez les légumes de farine, remuez puis versez le bouillon chaud.
  5. Couvrez le tout en mettant la cocotte sur feux doux durant 30 minutes.
  6. Faites toaster des tranches de pain et préchauffez le four en position grill.
  7. Lorsque votre soupe est prête, rectifiez l’assaisonnement si besoin et préparez les bols.
  8. Mettez la soupe dans les bols, placez au dessus quelques morceaux de pain grillé et parsemez de gruyère râpé avant d’enfourner.
  9. Faites gratiner le tout en mode grill, en laissant la porte du four entrouverte quelques minutes avant de servir.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

soupe gratinée aux poireaux et oignons

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