La tarte normande maison

La tarte normande maison

Pâte sablée, beurre, amandes, pommes, crème, etc … comment ne pas aimer la tarte normande, cette délicieuse pâtisserie à la douceur rustique? Découvrez la recette de la tarte normande pour 6 personnes :

Ingrédients:

Pour la pâte sablée :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 70 g de sucre
– 2 jaunes d’œufs
– 5 cl d’eau
– 1 pincée de sel

Pour la garniture :
– 1 kg de pommes
– 2 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 100 g d’amandes en poudre
– 100 g de crème fraîche épaisse
– 1/2 verre à liqueur de calvados
– des amandes effilées

Préparation de la pâte sablée:

Dans un saladier, blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec 5cl d’eau.

Dans un autre saladier, mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse.

Lorsque votre pâte est sableuse, verser au milieu votre premier mélange.

Former la pâte en boule, puis l’écraser avec la paume de la main, afin que votre pâte sablée soit lisse et homogène.

Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec votre pâte sablée, puis préchauffez votre four à 220°C ou Thermostat 7.

Préparation de la tarte normande :

Pelez et épépinez vos pommes, puis coupez-les en lamelle assez épaisses.

Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.

Dans un saladier, battez les œufs, puis incorporer  le sucre, l’amande en poudre, la crème fraîche et pour finir le calvados.

Versez le tout sur la tarte, déposez quelques amandes effilées.

Mettez à cuire votre tarte normande durant 25 minutes.

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