Terrine de saumon aux fines herbes

Les fêtes de fin d’année arrivent à grands et avec les diners à ne surtout pas rater. Or, on ne peut réussir un diner sans que celui-ci commence par une bonne entrée. Pour ce faire, pourquoi ne pas réaliser une terrine de saumon aux fines herbes pour votre entrée? Facile et rapide, découvrez la recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 1 pavé de saumon de 200 g
  • 150 g de crème fraîche semi-épaisse
  • 100 ml de lait écrémé
  • 2 œufs entiers
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 citron jaune
  • 1 c. à café de paprika en poudre
  • 2 c. à soupe de graines de fenouil et d’aneth mélangées
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Après avoir préparez un court-bouillon dans une casserole sur un feu vif, plongez le saumon dans la casserole et laissez-le cuire durant 10 minutes.
  2. Égouttez le pavé de saumon cuit, puis laissez-le refroidir quelques minutes.
  3. Retirez la peau et les arêtes du pavé de saumon, puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
  4. Pressez le demi citron jaune afin de récupérer son jus.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Dans un bol, délayez la fécule de maïs dans le lait.
  7. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec la crème fraîche allégée jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène.
  8. Dans le saladier, ajoutez le mélange lait-fécule, le pavé de saumon émietté, le paprika, les graines de fenouil et d’aneth, ainsi que le jus de citron.
  9. Salez et poivrez selon vos goûts et remuez le tout.
  10. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone.
  11. Enfournez votre terrine de saumon et laissez-la cuire durant 45 minutes.
  12. Lorsque votre terrine est cuite, laissez refroidir la terrine à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur.
  13. Dégustez la terrine de saumon aux fines herbes bien froide à l’entrée, accompagnée d’une salade verte assaisonnée.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!

Terrine de saumon aux fines herbes

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