Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises

Et si on invitait l’Italie à notre table en important de la fraicheur en fin de repas? Découvrez notre recette de tiramisu aux fraises pour quatre personnes.

Ingrédients

– 500 g fraises
– le jus d’un demi-citron jaune
– 4 œufs
– 250 g de mascarpone
– 180 g de sucre
– 12 biscuits à la cuillère

Préparation de la recette :

Placer vos biscuits dans un plat puis laver, équeuter et couper vos fraises en quartiers, puis les mettre dans un autre plat.

Arroser vos fraises d’un jus de citron pour apporter une légère acidité et 30 g de sucre, puis écraser le tout à l’aide d’une fourchette. Mettre la préparation sur vos biscuits en quantité suffisante afin de bien les imbiber, puis placer le tout au réfrigérateur.
Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des œufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à blanchissement du tout et incorporer le mascarpone et mélanger.
Monter les blancs en neige, puis ajouter 30 g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige à votre mascarpone et verser la préparation sur vos biscuits imbibés.
Verser le restant du ‘coulis’ par dessus, puis mettre au frais au minimum 4 heures.
Vous pouvez aussi prendre l’option de faire des verrines individuelles.

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