Une crème glacée au thé matcha

Une crème glacée au thé matcha

Faites-vous plaisir avec cette recette de glace au thé matcha, qui allie à merveille la glace crémeuse et sucrée au thé vert rafraîchissant et boisé du soleil levant.

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de thé vert matcha en poudre
130g de sucre
3 jaunes d’œufs
180ml de lait
180ml de crème fraîche contenant au minimum 40% de matière grasse

Préparation

Mélangez 2 cuillères à soupe de sucre avec la poudre de thé vert matcha dans un bol, puis dans un autre récipient mélangez le reste du sucre avec les jaunes d’œuf. Enfin, incorporez la poudre de matcha et le sucre et mélangez bien le tout pour obtenir une pâte verte épaisse.

Faites chauffer 180 ml de lait à feu doux dans une casserole, attention votre lait ne doit pas bouillir. Retirez la casserole du feu et mélangez un peu de lait chaud à votre base de thé vert matcha, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte onctueuse.

Ajoutez progressivement le lait au reste de la pâte de thé vert matcha, tout en gardant un aspect onctueux. Remettez la préparation sur le feu dans votre casserole.

Avant que le mélange n’arrive à ébullition, retirez la casserole du feu puis passez le tout au chinois pour ôter les impuretés et laissez le tout refroidir avant la prochaine étape.

Lorsque votre préparation a refroidi, fouettez légèrement la crème fraiche et incorporez-la au mélange de thé vert matcha.

Quand le mélange est homogène, mettez-le dans un récipient que vous placerez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Enfin, vous pouvez mettre votre crème glacée au thé matcha au congélateur. Pour éviter que des cristaux de glace ne se forment, veillez à la retirer du congélateur de temps en temps pour la mélanger vigoureusement. Répétez l’opération plusieurs fois de façon à obtenir une crème glacée parfaitement onctueuse.

Merci à My Little Kitchen Today pour ces recettes!